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STAINLESS UX10
ミソノは銘刀関の孫六で有名な750年の伝統を誇る刀都関で、
プロ用庖丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。
古い伝統と新しい技術が複合して生み出される高品質庖丁のミソノに、
プロ使用の最高峰を行くUX10シリーズが誕生いたしました。
ステンレス鋼の特徴で錆びにくく、
しかも高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜60）があり、
研ぎやすく長切れする、鋭い切れ味のステンレス庖丁。
この優れた特徴は長い間使われる方々の願いであったものを 実現した画期的なものといえるでしょう。
| 切れ味の鋭さを一段と高めるミソノの高度な伝統技術。 |
●サブゼロ処理
サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により
高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
●本刃付け
伝統的なプロの技術によって、天然砥による本格的な刃付けが施してあります。研ぎなおしも容易です。
●何よりも使いやすい形・・・・・を追求すると斬新なデザインになりました。
UX10は使いやすさを最優先し、料理される方のニーズを徹底的に追及しました。
刀身のデザイン、つばの形、ハンドルの形状など、すべてに使いやすさから生まれたファインなデザインが鮮やかです。
洋銀を使用した、ツバとリベットが時代を先取り。シャープな高級感を表現。
UX10の新しさの大きなポイントは、ツバの形です。
切れ味と使いやすさを追求した斜めの形が新鮮。
しかもツバとツベリットに洋銀（ニッケルシルバー）を使用し、
品質と品格の高さを強く表現したシャープでハイッテクなデザインです。
自然に手にフィットする黒強化木ハンドル。
本物にふさわしいハイタッチ感覚です。
UX10のハンドルは最高級品にふさわしい高品質の黒強化木を使用しました。
堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にぴったりフィット。
長く使用する程に愛着あふれるハイタッチな味わいです。
[注意事項]
●冷凍ものをよく解凍せずに切りますと大きく刃欠する原因になります。
●庖丁をお研ぎになられる場合には、表裏とも砥石にベタに当てて研がないでください。
●刃付けをする砥石の表面は長く使用しますと凹んできますので、2枚の砥石でこすり合わせるか、
コンクリートの所でこするかして研ぐ面を平らにしてお使いください。
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