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和式刃物専門店トヨクニ Since1946 創業五十九年
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出刃包丁

料理用 土佐出刃包丁は１本１本鉄と鋼を鍛接して製造しています。
鋼も白鋼、青鋼、本焼と揃っていおますのでご自由にご選択下さいませ。

刃元が厚く、切っ先が薄く鋭く　魚や鳥獣を骨ごと叩き切ったり、
三枚おろしにと使い分ける。

刃渡りの下４分は叩き用、上６分をさばきや身おろし用に使い分ける。
叩き専用出刃は、両刃（もろは）のほうが欠けにくい。

 海の幸

出刃1

初心者用の鋼（白）〜プロ用最高級：本焼き　
各種揃えました。

ご自分のレベルに合った商品を御選び下さいませ。

初心者は鋼が白の商品を選んで下さい。

刃付け直しの時、
砥石でとても研ぎやすく砥石の扱いを覚えるのに最適です。

名入（有料）【例：浜田虎吉】

柄について
■水牛柄→朴木＋水牛キャップ
■PC柄→朴木＋プラスティックキャップ

 画像1

画像2
出刃2

ツバの色

■A（ブラウンと白の混合）（写真上）
■B（黒） （写真下）

水牛柄について（左写真）
■（柄すべてが水牛ではありません）
■（ツバの部分に水牛を使用しております、水牛は強度があり、耐久性がございます）
■ツバの色は２種類ございます
■（天然ものですのでどちらかのご指定はできません）
■（基本的には黒を使用していますが、
　 天然物ですのでブラウンと白の混合の場合もがざいます）
■A（ブラウンと白の混合）
■B（黒）
■柄の部分は朴ノ木

PC柄について（左写真を代用）
■（柄すべてが水牛ではありません）
■（ツバの部分にプラスティックを使用しております。一般家庭向け）
■（ツバの色は黒のみ）
■柄の部分は朴ノ木

画像3

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商品の仕上ランクについてのご説明　【ご注意ください】 ※ご注意ください！！
NO ランク 商品名 鋼 仕上 柄 レベル 仕上について
NO,１ ＡＡＡＡＡ 匠1　本焼 本焼鋼 本霞 水牛 上級者、プロ 最高級仕上です申し分ありません。
NO,２ ＡＡＡＡ 匠2 青 本霞 水牛 上級者、プロ 上級仕上です、綺麗です。
NO,３ ＡＡＡ 特選１ 白 霞研 ＰＣ柄 初、中級者 本霞に比べると劣りますが綺麗ですよ。
NO,４ Ａ 特選２　 白 ボカシ研 ＰＣ柄 初心者 1工程抜いています砥石目が粗いです。＃120仕上
【商品の返品について】
お客様から注文を頂き商品発送後　歪等があった場合切銘等を入れておりましても返品OKです。
個
　　　　　NO４、特選２ 出刃包丁ボカシ研　ＰＣ柄仕上　ランクＡ
No 商品名 価格 刃形 刃長 柄 鋼 ご注文カゴ↓
DE-001 出刃包丁90白PCボカシ　片刃 \3,150 片刃 90mm PC柄 白
DE-1-1 出刃包丁90白PCボカシ　両刃 \4,200 両刃 90mm PC柄 白
DE-001-2 出刃包丁90白PCボカシ　左　 \4,725 左 90mm PC柄 白
DE-002 出刃包丁105白PCボカシ片刃　 \3,360 片刃 105ｍｍ PC柄 白
DE-2-1 出刃包丁105白PCボカシ両刃 \4.410 両刃 105ｍｍ PC柄 白
DE-002-2 出刃包丁105白PCボカシ左 \5.040 左 105ｍｍ PC柄 白
DE-003 出刃包丁120白PCボカシ片刃 \3,675 片刃 120ｍｍ PC柄 白
DE-3-1 出刃包丁120白PCボカシ両刃 \4,725 両刃 120ｍｍ PC柄 白
DE-003-2 出刃包丁120白PCボカシ左 \5.513 左 120ｍｍ PC柄 白
DE-004 出刃包丁135白PCボカシ片刃 \3,990 片刃 135ｍｍ PC柄 白
DE-4-1 出刃包丁135白PCボカシ両刃 \5.040 両刃 135ｍｍ PC柄 白
DE-004-2 出刃包丁135白PCボカシ左 \5.985 左 135ｍｍ PC柄 白
DE-005 出刃包丁150白PCボカシ片刃 \4,515 片刃 150ｍｍ PC柄 白
DE-5-1 出刃包丁150白PCボカシ両刃 \5,565 両刃 150ｍｍ PC柄 白
DE-005-2 出刃包丁150白PCボカシ左 \6.773 左 150ｍｍ PC柄 白
DE-006 出刃包丁165白PCボカシ片刃 \5.040 片刃 165ｍｍ PC柄 白
DE-6-1 出刃包丁165白PCボカシ両刃 \6.090 両刃 165ｍｍ PC柄 白
DE-006-2 出刃包丁165白PCボカシ左 \7.560 左 165ｍｍ PC柄 白
DE-007 出刃包丁180白PCボカシ片刃 \5,775 片刃 180ｍｍ PC柄 白
DE-7-1 出刃包丁180白PCボカシ両刃 \6,500 両刃 180ｍｍ PC柄 白
DE-007-2 出刃包丁180白PCボカシ左 \8.663 左 180ｍｍ PC柄 白
DE-008 出刃包丁195白PCボカシ片刃 \7,560 片刃 195ｍｍ PC柄 白
DE-8-1 出刃包丁195白PCボカシ両刃 \8610 両刃 195ｍｍ PC柄 白
DE-008-2 出刃包丁195白PCボカシ左 \11.340 左 195ｍｍ PC柄 白
DE-009 出刃包丁210白PCボカシ片刃 \9,450 片刃 210ｍｍ PC柄 白
DE-9-1 出刃包丁210白PCボカシ両刃 \10,500 両刃 210ｍｍ PC柄 白
DE-009−2 出刃包丁210白PCボカシ左 \14.175 左 210ｍｍ PC柄 白
DE-010 出刃包丁225白PCボカシ片刃 \12,600 片刃 225ｍｍ PC柄 白
DE-10-1 出刃包丁225白PCボカシ両刃 \13650 両刃 225ｍｍ PC柄 白
DE-010−2 出刃包丁225白PCボカシ左 \18,900 左 225ｍｍ PC柄 白
DE-011 出刃包丁240白PCボカシ片刃 \15,750 片刃 240ｍｍ PC柄 白
DE-11-1 出刃包丁240白PCボカシ両刃 \16,800 両刃 240ｍｍ PC柄 白
DE-011−2 出刃包丁240白PCボカシ左 \21.263 左 240ｍｍ PC柄 白
DE-012 出刃包丁270白PCボカシ片刃 \21.000 片刃 270ｍｍ PC柄 白
DE-12-1 出刃包丁270白PCボカシ両刃 \22.050 両刃 270ｍｍ PC柄 白
DE-012−2 出刃包丁270白PCボカシ左 \31.500 左 270ｍｍ PC柄 白
DE-013 出刃包丁300白PCボカシ片刃 \31.500 片刃 300ｍｍ PC柄 白
DE-13-1 出刃包丁300白PCボカシ両刃 \32.550 両刃 300ｍｍ PC柄 白
DE-013−2 出刃包丁300白PCボカシ左 \47.250 左 300ｍｍ PC柄 白

NO３、特選１出刃包丁霞研　ＰＣ柄ランクＡＡ
No. 商品名 価格 　 刃長 柄 鋼 ご注文カゴ↓
DE-014 出刃包丁90白PC霞　片刃 \6,615 片刃 90ｍｍ PC柄 白
DE-14-1 出刃包丁90白PC霞両刃 \7,665 両刃 90ｍｍ PC柄 白
DE-014−2 出刃包丁90白PC霞左 \9.923 左 90ｍｍ PC柄 白
DE-015 出刃包丁105白PC霞　片刃　 \6.825 片刃 105ｍｍ PC柄 白
DE-15-1 出刃包丁105白PC霞両刃 \7,875 両刃 105ｍｍ PC柄 白
DE-015−2 出刃包丁105白PC霞左 \10.238 左 105ｍｍ PC柄 白
DE-016 出刃包丁120白PC霞　片刃 \6,930 片刃 120ｍｍ PC柄 白
DE-16-1 出刃包丁120白PC霞両刃　 \7,980 両刃 120ｍｍ PC柄 白
DE-016−2 出刃包丁120白PC霞左　 \10.395 左 120ｍｍ PC柄 白
DE-017 出刃包丁135白PC霞　片刃 \8.610 片刃 135ｍｍ PC柄 白
DE-17-1 出刃包丁135白PC霞両刃 \8,610 両刃 135ｍｍ PC柄 白
DE-017−2 出刃包丁135白PC霞左 \11.340 左 135ｍｍ PC柄 白
DE-018 出刃包丁150白PC霞　片刃 \8.085 片刃 150ｍｍ PC柄 白
DE-18-1 出刃包丁150白PC霞両刃 \9.135 両刃 150ｍｍ PC柄 白
DE-018−2 出刃包丁150白PC霞左 \12.128 左 150ｍｍ PC柄 白
DE-019 出刃包丁165白PC霞　片刃 \8,715 片刃 165ｍｍ PC柄 白
DE-19-1 出刃包丁165白PC霞両刃 \9,765 両刃 165ｍｍ PC柄 白
DE-019−2 出刃包丁165白PC霞左 \13.073 左 165ｍｍ PC柄 白
DE-020 出刃包丁180白PC霞　片刃 \9,450 片刃 180ｍｍ PC柄 白
DE-20-1 出刃包丁180白PC霞両刃 \10,500 両刃 180ｍｍ PC柄 白
DE-020−2 出刃包丁180白PC霞左 \14.175 左 180ｍｍ PC柄 白
DE-021 出刃包丁195白PC霞　片刃 \11,550 片刃 195ｍｍ PC柄 白
DE-21-1 出刃包丁195白PC霞両刃 \12,600 両刃 195ｍｍ PC柄 白
DE-021−2 出刃包丁195白PC霞左 \17.325 左 195ｍｍ PC柄 白
DE-022 出刃包丁210白PC霞　片刃 \14,700 片刃 210ｍｍ PC柄 白
DE-22-1 出刃包丁210白PC霞両刃 \15.750 両刃 210ｍｍ PC柄 白
DE-022−2 出刃包丁210白PC霞左 \22.050 左 210ｍｍ PC柄 白
DE-023 出刃包丁225白PC霞　片刃 \17.850 片刃 225ｍｍ PC柄 白
DE-23-1 出刃包丁225白PC霞両刃 \18,900 両刃 225ｍｍ PC柄 白
DE-023−2 出刃包丁225白PC霞左 \26.775 左 225ｍｍ PC柄 白
DE-024 出刃包丁240白PC霞　片刃 \21,000 片刃 240ｍｍ PC柄 白
DE-24-1 出刃包丁240白PC霞両刃 \22.050 両刃 240ｍｍ PC柄 白
DE-024−2 出刃包丁240白PC霞左 \31.500 左 240ｍｍ PC柄 白
DE-025 出刃包丁270白PC霞　片刃 \30.450 片刃 270ｍｍ PC柄 白
DE-25-1 出刃包丁270白PC霞両刃 \31.500 両刃 270ｍｍ PC柄 白
DE-025−2 出刃包丁270白PC霞左 \45.675 左 270ｍｍ PC柄 白
DE-026 出刃包丁300白PC霞　片刃 \47.250 片刃 300ｍｍ PC柄 白
DE-26-1 出刃包丁300白PC霞両刃 \48.300 両刃 300ｍｍ PC柄 白
DE-026−2 出刃包丁300白PC霞左 \70.875 左 300ｍｍ PC柄 白

NO2、匠2出刃包丁本霞研水牛柄　ランクＡＡＡ
No. 商品名 価格 　 刃長 柄 鋼 ご注文カゴ↓
DE-027 出刃包丁90青水　片刃　　 \9,765 片刃 90 水牛柄 青2
DE-027−1 出刃包丁90青水両刃 \10,815 両刃 90 水牛柄 青2
DE-027−2 出刃包丁90青水左　 \14.648 左 90 水牛柄 青2
DE-028 出刃包丁105青水　片刃 \9.975 片刃 105 水牛柄 青2
DE-028−1 出刃包丁105青水両刃 \11.025 両刃 105 水牛柄 青2
DE-028−2 出刃包丁105青水左 \14.963 左 105 水牛柄 青2
DE-029 出刃包丁120青水　片刃 \10.290 片刃 120 水牛柄 青2
DE-029−1 出刃包丁120青水両刃 \11.340 両刃 120 水牛柄 青2
DE-029−2 出刃包丁120青水左 \15.435 左 120 水牛柄 青2
DE-030 出刃包丁135青水　片刃 \10,500 片刃 135 水牛柄 青2
DE-030−1 出刃包丁135青水両刃 \11,550 両刃 135 水牛柄 青2
DE-030−2 出刃包丁135青水左 \14.175 左 135 水牛柄 青2
DE-031 出刃包丁150青水　片刃 \11.025 片刃 150 水牛柄 青2
DE-031−1 出刃包丁150青水両刃 \12.075 両刃 150 水牛柄 青2
DE-031−2 出刃包丁150青水左 \16.538 左 150 水牛柄 青2
DE-032 出刃包丁165青水　片刃 \12.075 片刃 165 水牛柄 青2
DE-032−1 出刃包丁165青水両刃 \13.125 両刃 165 水牛柄 青2
DE-032−2 出刃包丁165青水左 \18.113 左 165 水牛柄 青2
DE-033 出刃包丁180青水　片刃 \13,650 片刃 180 水牛柄 青2
DE-033−1 出刃包丁180青水両刃 \14,700 両刃 180 水牛柄 青2
DE-033−2 出刃包丁180青水左 \20.475 左 180 水牛柄 青2
DE-034 出刃包丁195青水　片刃 \16,800 片刃 195 水牛柄 青2
DE-034−1 出刃包丁195青水両刃 \17,850 両刃 195 水牛柄 青2
DE-034−2 出刃包丁195青水左 \25200 左 195 水牛柄 青2
DE-035 出刃包丁210青水片刃 \21,000 片刃 210 水牛柄 青2
DE-035−1 出刃包丁210青水両刃 \22.050 両刃 210 水牛柄 青2
DE-035−2 出刃包丁210青水左 \31.500 左 210 水牛柄 青2
DE-036 出刃包丁225青水　片刃 \24.150 片刃 225 水牛柄 青2
DE-036−1 出刃包丁225青水両刃 \25.200 両刃 225 水牛柄 青2
DE-036−2 出刃包丁225青水左 \36.225 左 225 水牛柄 青2
DE-037 出刃包丁240青水　片刃 \28.350 片刃 240 水牛柄 青2
DE-037−1 出刃包丁240青水両刃 \29.400 両刃 240 水牛柄 青2
DE-037−2 出刃包丁240青水左 \42.525 左 240 水牛柄 青2
DE-038 出刃包丁270青水　片刃 \42.000 片刃 270 水牛柄 青2
DE-038−1 出刃包丁270青水 \43.050 両刃 270 水牛柄 青2
DE-038−2 出刃包丁270青水左 \66.150 左 270 水牛柄 青2
DE-039 出刃包丁300青水片刃 \57.750 片刃 300 水牛柄 青2
DE-039−1 出刃包丁300青水両刃 \58.800 両刃 300 水牛柄 青2
DE-039−2 出刃包丁300青水左 \86.625 左 300 水牛柄 青2

NO1、匠1出刃包丁白鋼本焼き　、本霞研水牛柄　ランクＡＡＡA
No. 商品名 価格 　 刃長 柄 鋼 ご注文カゴ↓
DE-040 出刃包丁150白鋼水本焼片刃
\49.613
片刃
 150

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-040−2 出刃包丁150白鋼水本焼左
\57.750
左
 150

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-041 出刃包丁165白鋼水本焼片刃
\52.500
片刃
 165

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-041−2 出刃包丁165白鋼水本焼左
\78.750
左
 165

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-042 出刃包丁180白鋼水本焼片刃　
\57.750
片刃
 180

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-042−2 出刃包丁180白鋼水本焼左
\86.625
左
 180

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-043 出刃包丁195白鋼水本焼片刃
\63.000
片刃
 195

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-043−2 出刃包丁195白鋼水本焼左
\94.500
左
 195

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-044 出刃包丁210白鋼水本焼片刃
\73.500
片刃
 210

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-044−2 出刃包丁210白鋼水本焼左
\110.250
左
 210

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-045 出刃包丁225白鋼水本焼片刃
\94.500
片刃
 225

八角水牛柄

 本焼用白鋼
DE-045−2 出刃包丁225白鋼水本焼左
\141.750
左
 225

八角水牛柄

 本焼用白鋼
NO1、匠1出刃包丁青鋼本焼き　、本霞研水牛柄　ランクＡＡＡA
No. 商品名 価格 　 刃長 柄 鋼 お電話注文
DE-046 出刃包丁150青鋼水本焼片刃
\59.613
片刃
 150

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-046−2 出刃包丁150青鋼水本焼左
\62.750
左
 150

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-047 出刃包丁165青鋼水本焼片刃
\62.500
片刃
 165

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-047−2 出刃包丁165青鋼水本焼左
\83.750
左
 165

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-048 出刃包丁180青鋼水本焼片刃　
\67.750
片刃
 180

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-048−2 出刃包丁180青鋼水本焼左
\91.625
左
 180

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-049 出刃包丁195青鋼水本焼片刃
\73000
片刃
 195

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-049−2 出刃包丁195青鋼水本焼左
\95.500
左
 195

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-050 出刃包丁210青鋼水本焼片刃
\83.500
片刃
 210

八角水牛柄

 本焼用青鋼 088-862-2819
DE-050−2 出刃包丁210青鋼水本焼左
\115.250
左