土佐打刃物の製造方法は日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いで現在までに至る。日本刀の素材である安来鋼に、軟鉄の地金を抱かせた古式割り込み鍛造によるブレートは、硬度の異なる素材を合わせて熱し鍛えることで折れず曲がらずと使い手の信頼に応えてくれる。
土佐打刃物の特徴は、切れ味，耐久性，研ぎ易さで、山林用、建築用、家庭用、プロ用包丁、農林用鎌、鍬、アウトドアナイフ等にも多く使用されている。
鋼をたたいて強くする
この時温度が高すぎると鋼がダメになる 写真の温度 約１０００度
鉄を（1000〜1100℃）熱し銅をはめる ：接着剤は、ホウ酸・鉄粉・鉄くずを混ぜたもの
８：形成��
グラインダーで型取り 決められたサイズに型をとっていく
・出刃・柳包丁セット（片・青）
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